Unsere Rösterei

QUALITÄT wird bei uns groß geschrieben. Wir achten auf gute Produzenten, zuverlässige Händler und permanente Kontrolle. Herzstück der Produktion ist unser Trommelröster der Firma Probat. Mit diesem Röster sind wir in der Lage, Chargen von 5 kg Rohkaffee zu rösten. Da beim Röstvorgang Wasser verdampft, man spricht hier von einer trockenen Destillation, erhalten wir ca. 4kg Röstkaffee. Übrigens: Großröstereien gleichen den Wasserverlust teils dadurch aus, dass sie den fertigen Kaffee nach dem Rösten mit Wasser bespritzen. Dieses Verfahren erhöht das Verkaufsgewicht und reduziert die Qualität.

Wir rösten in unserem Cafe nahezu täglich, d.h. Sie können bei uns den Röstvorgang miterleben. Erleben Sie, wie der Kaffee zu „singen“ beginnt, d.h. wie unter Knarren und Knacken frischer Kaffee entsteht – während Ihnen feiner Röstduft um die Nase weht.

Nach dem Röstvorgang sortieren wir den Kaffee entweder in einem Kühlsieb, oder - nach alter Tradition - an einem mechanischen Sortiertisch aus den 50er Jahren des letzten Jahrhunderts.