- Wir kennen unser Rohkaffeehändler. Durch permanenten Kontakt kennen wir unsere Händler. Wir wissen, wo der Kaffee herkommt. Wir wissen, dass wir bei unseren Händlern hochwertigen Rohkaffee erhalten, welcher nicht in Massenproduktion entstanden ist.
- Wir kaufen nur die hochwertigsten und frischesten Kaffees aus den besten Anbaugebieten. Um einen guten Kaffee zu rösten, benötigen wir frischen, hochwertigen Rohkaffee. Wir verzichten daher bewusst auf sogenannte Sonderangebote aus der alten Ernte.
- Wir verwenden ausschließlich Arabica Kaffee. Im Arabica Kaffee sind im Gegensatz zum minderwertigen Robusta Kaffee kaum gesundheitsschädliche Stoffe.
- Wir rösten den Kaffee nahezu täglich. Kaffee altert nach der Röstung besonders schnell. Wir rösten täglich, d.h. Sie erhalten bei uns garantiert frischen Kaffee. Der Geschmack wird Sie überzeugen.
- Wir rösten behutsam bei eher niedrigen Temperaturen. Durch die schonende Röstung werden magenschädigende Säuren abgebaut.
- Wir rösten sortenrein, um das Beste aus jeder Bohne herauszuholen. In Großröstereinen werden Rohkaffeemischungen geröstet. Die einzelnen Sorten werden hierbei nicht optimal geröstet. Dieses Manko vermeiden wir, indem wir die Kaffeesorten einzeln rösten. Übrigens: Probieren Sie unsere sortenreinen Kaffees. Wie bei gutem Wein werden Sie ganz neue Geschmacksnuancen erleben.
- Wir spritzen in den fertigen Kaffee kein Wasser ein. Großröstereien spritzen zur Kühlung des frisch gerösteten Kaffees Wasser auf die Bohnen. Dieses Verfahren erhöht das Gewicht und reduziert die Qualität. Aufgrund der geringen Röstmenge können wir auf eine derartige Kühlung verzichten.
- Wir sortieren den Kaffee noch von Hand. Bei uns wird der Kaffee noch in Handarbeit sortiert. Somit können wir besser schlechte Bohnen aussondern als bei maschinellen Sortierungen, bei welchen häufig nur Steine fortgeworfen werden.
